Rượu mạnh và rượu vang:

Sự dịch chuyển oxy và lão hóa
Nguyên tắc: Ứng dụng này tận dụng các đặc tính của nitơ—đặc biệt là tính trơ và mật độ cao hơn so với không khí—để “thay thế” và làm sạch oxy về mặt vật lý.
Bảo vệ đóng chai: Trong quá trình đóng chai bia, rượu mạnh và rượu vang, nitơ được sử dụng để làm sạch khoảng trống phía trên (túi khí phía trên chất lỏng) trong chai, ngăn chất lỏng tiếp xúc với không khí và sau đó bị hỏng.
Lão hóa và bảo quản: Các bể chứa lớn hoặc thùng lão hóa chứa đầy nitơ để tạo ra một "đệm khí" cách ly chất lỏng với không khí; điều này cho phép đồ uống trưởng thành từ từ ở trạng thái tĩnh, do đó tránh được sự phát triển của các mùi vị oxy hóa.

Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh và đông lạnh nhanh
Nitơ lỏng—một dạng nitơ thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm—là nguồn cung cấp cho ứng dụng này. Nó sử dụng đặc tính nhiệt độ cực thấp để đông lạnh ngay lập tức các thành phần thực phẩm, từ đó khóa lại chất dinh dưỡng và bảo quản kết cấu.
Làm sạch luồng không khí: Trong các cơ sở đông lạnh, một dòng khí nitơ được sử dụng để nhanh chóng loại bỏ độ ẩm và nhiệt bề mặt khỏi các sản phẩm đóng gói, đẩy nhanh quá trình đông lạnh và tạo hình.

Làm đầy đồ uống: Nguyên tắc khử oxy và phòng chống cháy nổ: Thay thế không khí trong khoảng trống phía trên của hộp đựng đồ uống.
Khử oxy: Trong quá trình đổ nước ép trái cây và đồ uống trà, khí nitơ sẽ thay thế oxy hòa tan trong chất lỏng, do đó ngăn chặn sự phân hủy oxy hóa của các chất dinh dưỡng—chẳng hạn như Vitamin C—và kéo dài thời hạn sử dụng.
An toàn: Trên dây chuyền chiết rót một số loại đồ uống có chứa dung môi dễ bay hơi, khí nitơ có tác dụng làm loãng nồng độ hơi dễ cháy, do đó giảm thiểu nguy cơ nổ.

Lưu trữ ngũ cốc: Nguyên tắc bảo vệ kho lúa: Các hầm chứa ngũ cốc làm sạch nitơ để giảm lượng oxy là một phương pháp "kiểm soát dịch hại vật lý". Bằng cách đưa khí nitơ nồng độ cao vào silo, hàm lượng oxy được giảm xuống mức cực thấp; hậu quả là côn trùng và nấm mốc bị ngạt thở và bị tiêu diệt do thiếu oxy. Phương pháp này đóng vai trò là giải pháp thay thế an toàn hơn và thân thiện với môi trường hơn so với thuốc khử trùng hóa học.